Mierea a jucat întotdeauna un rol important în alimentația umană, deoarece pe vremuri nu aveau zahăr. Grecii și romanii făceau diverse produse de patiserie din miere. Medici renumiți din Antichitate până în Renaștere, cum ar fi Hipocrate, Galen și Paracelsus, l-au folosit pentru tratarea diferitelor boli, iar slavii obișnuiau să facă hidromel din el, care este prețuit și astăzi.

Mierea are un rol din ce în ce mai mare și astăzi. Nu este folosit doar ca tartinat pe paine sau ca indulcitor pentru ceaiul fierbinte in zilele reci de iarna, dar are si o utilizare versatila in bucatarie. Este potrivit și pentru aplicare în cosmetică.